起酥油（shortening）可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。

小编为大家介绍关于起酥油进口报关手续及关税介绍

一、起酥油进口报关时需要提供的手续资料

1、进出口经营权；

2、原标签和对应中文翻译件；

3、食品流通许可证；

4、原产地证书；

5、生产国卫生证书/自由销售证明；

6、收发货人备案号；

7、装箱单及合同等；

8、生产商成分检测报告；

9、产品信息、品名、数量、包装、重量及体积等；

10、从2022年1月1日起，都需要在食品的内、外包装上标注在华注册编号或者所在国家（地区）主管当局批准的注册编号。

二、起酥油进口关税

商品编码1517901090

商品名称植物油脂制造的起酥油

增值税率9%

最惠国税率25%

检验检疫类别

R进口食品卫生监督检验

S出口食品卫生监督检验

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起酥油能使制品分层、蓬松、酥脆、保湿等，其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是最基本的特性。